Zalm is een geweldige vis, vol antioxidanten en vele andere vitaminen en mineralen. Waarschijnlijk is de beste eigenschap de hoeveelheid omega-3 vetzuren die het bevat, die een gezond hart bevorderen. Dit recept is bijna in de stijl van het Verre Oosten en buitengewoon smakelijk.
Porties: 4 filets
Bereidingstijd: 35 minuten
Kooktijd: 15 – 20 minuten
Rusttijd: n.v.t.
Dieet: Vegetarisch, glutenvrij
Ingrediënten
4 zalmfilets zonder graatjes, elk ca. 90-100 g
250 ml sojasaus
75 ml honing
2 eetlepels vers citroensap of milde azijn
Een stukje verse gember van 2 cm, geschild en in plakjes gesneden
3 teentjes knoflook, geplet
2 bosuitjes, in dunne ringen gesneden
1 eetlepel sesamzaadjes
Methode:
- Meng in een grote schaal (groot genoeg om de zalmfilets naast elkaar in te leggen) de sojasaus, honing en citroensap/azijn.
- Roer de knoflook en gember door het sojasausmengsel.
- Leg de zalmfilets met de velkant naar boven in de teriyakisaus en marineer ze 30 minuten.
- Ongeveer 15 minuten nadat u de zalm hebt laten marineren, verwarmt u de oven voor op 200 °C/gasstand 6. U kunt de zalm langer laten marineren om meer smaak in de zalm te krijgen.
- Leg de zalm, met de velkant naar beneden, in een antiaanbakpan met een ovenvaste handgreep, of een ovenvaste ondiepe schaal. Schep de marinade erover.
- Bak tot de zalm gaar is, ongeveer 15 tot 20 minuten.
- Serveer direct, bestrijk de filets meerdere keren lichtjes met de teriyakisausmix en strooi er grof de dun gesneden bosui overheen voordat je het afmaakt met een laagje sesamzaadjes. Kan met of zonder vel geserveerd worden.
Serveer er roergebakken paksoi of Chinese groenten bij voor een echt gezonde maaltijd.
Voedingswaarden:
Per filet: Calorieën 264Kcal, Eiwit 24g, Koolhydraten 8g, Vezels 2g, Vet 14g
