Start your journey here
Make positive changes to your daily diet and health, find a test thats right for you.
Wat is een gistintolerantie?
Wanneer gist wordt gecombineerd met bloem en water, komen er suikers vrij. De gist voedt zich met deze suiker en produceert koolstofdioxide. Het is de koolstofdioxide die brood en cakes laat rijzen. Het is mogelijk om baking soda en een zuur te vervangen om koolstofdioxide te produceren en dit rijseffect te creëren, hoewel uw baksel misschien niet zo veel rijst of u een verschil in smaak of textuur opmerkt. U kunt citroensap, karnemelk of een mengsel van melk en azijn gebruiken als uw zuurcomponent.
Voeg gelijke delen baking soda en citroensap toe om de hoeveelheid gist die nodig is in het recept te evenaren. Gebruik bijvoorbeeld 1 tl. baking soda en 1 tl. citroensap als 1 el. gist nodig is. Hetzelfde geldt als u karnemelk of een 50-50 mengsel van melk en azijn gebruikt. Zodra alle ingrediënten zijn toegevoegd, zorg ervoor dat het mengsel direct de oven in gaat, er is geen rusttijd nodig.
Voeding
Gist zorgt voor de toevoeging van vitamine B, fosfor en ijzer aan recepten.
Vervanging van belangrijke voedingsstoffen bij het elimineren van gist
Bij het elimineren van items uit het dieet, of het nu voor de korte termijn is bij het implementeren van een eliminatiedieet of voor de lange termijn, is het belangrijk om alternatieve items te kennen die in het dieet kunnen worden geïntroduceerd om de nutriëntenbalans te behouden. Gist is in zeer kleine hoeveelheden aanwezig in producten, dus het vervangen van nutriënten is in dit geval niet zo'n grote focus. Hieronder staan de rijkste bronnen van elke nutriënt.
Wat te eten ter vervanging
Vitamine B
Haver, boekweit, bruine rijst, rogge, volkoren tarwe, pinda's, champignons, sojameel en sojabonen, spliterwten, pecannoten, zonnebloempitten, linzen, cashewnoten, kikkererwten, broccoli, hazelnoten, pepers
IjzerHaver, volkoren tarwe, rogge, pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad, kippenlever, oesters, mosselen, kokkels, cashewnoten, pijnboompitten, hazelnoten, pinda's, amandelen, rundvlees, lamsvlees, linzen, witte bonen, sojabonen, kidneybonen, kikkererwten, limabonen, spinazie, snijbiet, boerenkool, pure chocolade
FosforHaver, bruine rijst, rogge, volkoren tarwe, quinoa, kip, kalkoen, varkensvlees, lever, sardines, sint-jakobsschelpen, zalm, makreel, krab, melk, yoghurt, kwark, zonnebloempitten, pompoenpitten, paranoten, pijnboompitten, amandelen, pistachenoten, cashewnoten
Complementaire Alternatieve Geneeskunde (CAMS)
Onze voedselgevoeligheidstesten worden uitgevoerd met behulp van bioresonantietherapie en vallen onder Complementaire en Alternatieve Geneeswijzen (CAM's), wat een breed scala aan therapieën omvat die buiten de reguliere geneeskunde vallen. De verstrekte testen en gerelateerde informatie stellen geen medische diagnose en zijn ook niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.
Raadpleeg altijd uw arts of een andere gekwalificeerde zorgverlener als u een medische aandoening heeft of als u vragen heeft over een medische aandoening en/of medische symptomen.
Veel voorkomende voedselintoleranties
Hoewel het mogelijk is dat het lichaam een gevoeligheid of intolerantie ontwikkelt voor bepaalde voedingsmiddelen of dranken, zijn dit zeker wel veelvoorkomende problemen.
Cafeïne
Cafeïne-intolerantie kan symptomen zoals slapeloosheid en hoofdpijn veroorzaken. Leer meer over cafeïne en hoe je met een cafeïne-intolerantie omgaat.
Zuivelintolerantie
Hoewel het mogelijk is dat het lichaam een gevoeligheid of intolerantie ontwikkelt voor bepaalde voedingsmiddelen of dranken, zijn dit zeker wel veelvoorkomende problemen.
Ei-intolerantie
Eieren zijn het product van kippen en eenden. Meestal zijn het kippeneieren, die worden verkocht en gebruikt in verwerkte producten. Eieren kunnen in vele vormen voorkomen, gekookt, gepocheerd, gebakken, roerei en omelet. Ze worden ook gebruikt bij het bakken, mayonaise, vla, mousse, margarine, meringue en ijs. Eieren kunnen worden gescheiden in eiwit en eigeel, soms wordt er maar een deel van het ei gebruikt.
Visintolerantie en -allergie
Visintolerantie kan symptomen als een opgeblazen gevoel, maagkrampen en hoofdpijn veroorzaken. Lees hier meer over visintolerantie, visallergieën en de verschillen ertussen.
Glutenintolerantie
Gluten is de naam die gegeven wordt aan een proteïne dat in alle tarwe-, rogge-, gerst- en haverproducten voorkomt. Het werkt als een bindmiddel in voedsel, waardoor het elastisch en veerkrachtig aanvoelt. Het wordt aangetroffen in alle producten die tarwe, rogge, gerst of haver gebruiken, zoals brood en broodproducten, pasta, koekjes, crackers, ontbijtgranen, muesli, taarten en gebak. Het kan ook worden aangetroffen in bier, ale, lager, soepen en bewerkte producten.
-
Lactosegevoeligheid
Heeft u moeite met het verteren van voedsel en dranken die lactose bevatten?
Suiker
Hoewel het mogelijk is dat het lichaam een gevoeligheid of intolerantie ontwikkelt voor bepaalde voedingsmiddelen of dranken, zijn dit zeker wel veelvoorkomende problemen.
Tarwe-intolerantie
Tarwe wordt aangetroffen in producten die tarwemeel of de tarwekorrel zelf gebruiken, zoals brood en broodproducten, pasta, koekjes, crackers, ontbijtgranen, taarten en banketproducten. Het wordt ook vaak gebruikt als verdikkingsmiddel en kan dus worden aangetroffen in soepen, sauzen, stoofschotels en bewerkte maaltijden. Het kan ook worden aangetroffen in bier, ale en lager.
Gistintolerantie
Gist is een schimmel die zich voedt met suikers. Het wordt gebruikt bij het bakken van producten zoals brood. Het kan ook worden aangetroffen in gebak, koekjes, crackers, ontbijtgranen, bouillonblokjes en alcohol, zoals bier en cider.
