Voor 4 personen
Tijd om te koken: voorbereiding 10 minuten, koken 45 minuten
Voedingswaarde per portie:
Calorieën: 634kcal
Koolhydraten: 31g
Eiwit: 42g
Vet: 37g
Vezel: 4g
Ingrediënten
- 400 g Maris Piper-aardappelen, in stukken gesneden
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 400 ml volle melk, plus 1 el
- 1 tl Dijonmosterd
- 200 g cheddar, gruyère of emmentaler, geraspt
- 400 g mix voor vispastei (wij gebruikten een mix van zalm, schelvis en garnalen)
- 100 g diepvrieserwten
- 100 g geraspte boerenkool
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- 2 eetlepels parmezaanse kaas, fijn geraspt
Methode
Doe de aardappelen in een pan, bedek ze met heet water uit de waterkoker en voeg een snufje zout toe. Laat ze 15-20 minuten sudderen tot ze zacht zijn, giet ze af en laat ze stomen.
Verwarm ondertussen de boter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer tot je een pasta hebt. Klop er geleidelijk 200 ml melk door tot je een dikke witte saus hebt. Laat 3-4 minuten sudderen, roer. Breng op smaak, roer dan de mosterd en de helft van de kaas erdoor en blijf roeren tot de kaas is gesmolten. Vouw de vis, erwten en boerenkool erdoor en kook nog 8 minuten, of tot de boerenkool verwelkt, de vis net gaar is en de garnalen roze beginnen te worden.
Verwarm de grill op medium-hoog. Pureer de aardappelen met de bosui en 1 el melk. Spatel de resterende kaas erdoor en breng goed op smaak.
Giet de vulling in een hittebestendige schaal en schep de kaaspuree eroverheen, draai het rond met een vork tot de vulling helemaal bedekt is. Strooi de parmezaanse kaas erover en gril 10-15 minuten tot de taart goudbruin is en bubbelt. Serveer met een groene salade, als je dat lekker vindt.
