Het probleem met bakken is dat het vaak een ingrediënt bevat waar mensen allergisch of intolerant voor kunnen zijn. Een veelvoorkomend probleem is gluten, maar dit recept is perfect voor degenen die van gebakken goederen houden, maar vaak moeite hebben om populaire 'lekkernijen' te vinden die ze kunnen verdragen. Deze kaas- en bieslookscones zijn geschikt voor mensen met een gluten- en zuivelintolerantie, dus we hopen dat u ervan geniet.
Porties: 8 scones (als je er meer wilt, vermenigvuldig dan het recept en gebruik 2 bakplaten om te bakken)
Voorbereidingstijd: notulen
Kooktijd: minuten
Geschikt voor: GF, DF, NF, veganistisch
Ingrediënten:
- 225 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel, gezeefd om klontjes te verwijderen
- 1½ tl glutenvrij bakpoeder
- 50g zuivelvrije spread
- Grote snuf zout
- ½ tl Engelse mosterdpoeder
- 125 g gekleurde cheddarkaas (of andere sterke harde kaas), geraspt
- Vervanging van eieren (gelijk aan 1 middelgroot scharrelei)
- 2 eetlepels amandelmelk of kokosmelk natuurlijke yoghurt
- 75 ml havermelk
- 2 eetlepels verse gehakte bieslook
- 2 bosuitjes, heel fijn gesneden
- Zout en peper naar smaak
Methode:
- Verwarm de oven voor op 220°C. Zet een bakplaat in de oven om op te warmen.
- Doe de bloem, bakpoeder, zout en mosterdpoeder in een keukenmachine. Voeg kleine stukjes van de zuivelvrije spread toe aan het mengsel. Meng tot het mengsel een kruimelachtige textuur heeft (onthoud dat veganistische bakwaren vaak kruimelig zijn) en doe het in een grote kom. Roer er driekwart van de geraspte kaas en bieslook door.
- Giet de yoghurt en eivervanger in een maatbeker en voeg dan de melk toe tot 150 ml. Klop deze ingrediënten door elkaar en giet ze bij de droge mix, waarbij je genoeg overhoudt om over de scones te kunnen smeren voordat je ze in de oven zet (waarschijnlijk iets meer dan een eetlepel). Giet dit mengsel bij de droge mix, roer de lente-uitjes erdoor en meng alles voorzichtig tot een bal.
- Bestrooi je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 2½ cm/1 inch dikte en snijd met een uitsteker rondjes van 5 cm/2 inch. Leg ze op een licht ingevette bakplaat. Bestrijk de bovenkant met het overgebleven eimengsel en bestrooi met de resterende kaas.
- Bak ongeveer 10 minuten in de oven (het kan een paar minuten langer duren) tot de bovenkant licht goudbruin is. Haal uit de oven en serveer terwijl het nog
- Doe de sconeson in de warme bakplaat en bak ze 10 minuten (misschien hebben ze nog een paar minuten langer nodig). Ze moeten een mooie lichtgouden kleur aan de bovenkant hebben.
- Het lekkerst als u ze warm serveert, in tweeën deelt en vult met een vulling naar keuze, zoals meer kaas, ui en gehakte selderij, pesto of een andere favoriete vulling.
Voeding: 188 calorieën per scone
Article last medically reviewed : Mar 09, 2022
