Gelukkig is er glutenvrij meel, zodat mensen met een glutenintolerantie toch kunnen genieten van heerlijke, kleverige glutenvrije brownies! MAAR deze zijn nog beter, omdat ze helemaal geen meel bevatten, dus geschikt voor iedereen, maar controleer wel eerst of iemand een notenallergie heeft voordat je ze serveert.
Knapperig van boven, plakkerig van binnen, dit is een ideale traktatie voor afternoon tea, of warm als dessert. Zo'n eenvoudig en snel recept als je weinig tijd hebt. De geur vult het hele huis als je deze kookt, absoluut onweerstaanbaar en met een fudge-achtige textuur. Je kunt glutenvrije chocolade kopen in het 'vrij van'-schap bij de meeste grote supermarkten als je dat liever hebt, en als je je afvraagt wat de E-nummers in chocolade zijn, hebben we je gedekt.
Porties: 16 porties
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15-20 minuten, afhankelijk van uw oven
Dieet: Glutenvrij, niet geschikt voor mensen met een notenallergie
Ingrediënten:
150 g pure chocolade (85% cacaobestanddelen)
170g boter
3 grote eieren
150 g fijne suiker
150 g donkere muscovadosuiker
100 g gemalen amandelen
1½ tl vanille-extract
85g walnoten
Methode:
- Gebruik een bakvorm van 23 x 23 cm, vet de binnenkant licht in en leg een stuk bakpapier op de bodem. Verwarm de oven voor op 180 °C/160 °C hetelucht/gasstand 4.
- Neem een hittebestendige kom en breek de chocolade in stukken. Vul een pannetje voor ongeveer driekwart met water, zodat de kom erbovenop rust. Zet het vuur iets onder het kookpunt om de chocolade te laten smelten, houd het in de gaten zodat het lekker langzaam smelt.
- Klop de eieren in een grote kom tot ze lichtgeel zijn, maar zorg ervoor dat ze niet gaan stollen. Voeg langzaam alle suikers en vanille-essence toe en blijf ongeveer 3 minuten kloppen, tot het mengsel dik en glad is.
- Voeg de gesmolten chocolade toe en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is. Spatel vervolgens de gemalen amandelen en walnoten erdoor tot het mengsel volledig gemengd is.
- Giet het mengsel met een grote lepel in de vorm (zorg dat je de zijkanten van de kom schoon schraapt!) en bak – lekker kleverig duurt 30-35 minuten, en voor een stevigere textuur laat je het nog 5 minuten in de oven staan. Test met een prikker of het naar wens gaar is.
- Laat volledig afkoelen voordat u het op een rooster legt. Snijd in porties en serveer.
- Een beetje clotted cream is een echte verwennerij voor dit recept!
Voedingswaarde per brownie: 289 calorieën
