Zeer gezonde vegetarische burger, met veel smaak! Je kunt een vegetarische en een veganistische versie van deze burger maken, controleer gewoon de etiketten op je producten. Vergezeld van een tahinedip heb je alles wat je in een burger wilt. Het is gemakkelijk om andere kruiden toe te voegen als je wilt experimenteren.
Porties: 6 hamburgers
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 – 20 minuten
Dieet: Vegan
Ingrediënten :
240 g kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
1 rode peper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 bosuitjes, schoongemaakt en fijngesneden
Geraspte schil van 1 limoen
75 g vers broodkruim (gebruik indien nodig veganistisch brood)
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel knapperige pindakaas (de meeste pindakaas is veganistisch, dus controleer het etiket)
3 eetlepels sesamzaadjes
2 eetlepels sesamolie
Voor de tahinedip :
2 eetlepels tahin
2 eetlepels vers citroensap
2 kleine teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl olijfolie
1 tl gerookte paprika
Methode:
- Voeg alle ingrediënten, behalve de sesamolie, toe aan een keukenmachine en mix tot het mengsel een dikke, pindakaasachtige textuur krijgt. Als je geen keukenmachine hebt, doe je de kikkererwten in een grote mengkom en pureer je ze tot ze een pasta-achtige textuur krijgen. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en pureer ze verder tot ze de gewenste dikke textuur hebben gekregen.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de sesamolie toe.
- Vorm het pattymengsel tot ongeveer even grote patties. Het zou er ongeveer zes moeten worden. Bak deze in de sesamolie, ze hebben ongeveer 4 - 5 minuten per kant nodig.
- Terwijl deze koken, maak je gewoon je tahin dip door de ingrediënten te mengen. Je moet misschien een beetje heet water toevoegen als de textuur te dik is!
- Serveer de burgers die klaar zijn met de dip en een schaal met geroosterde groenten (courgettes, paprika's, zoete aardappel en honingpastinaak in de lengte gesneden passen er goed bij) of veganistische broodjes!
Per burger: 177Kcal, Koolhydraten 19g, Vetten 10.4g, Eiwitten 6.5g,
Vezel: 3,6 g
Per eetlepel tahin dip: 58Kcal, Koolhydraten 2g, Vetten 5,3g, Eiwitten 1g,
Vezel 0,6g
