Een geweldige manier om restjes kip van een gebraden zondagavondmaaltijd op te maken, plus aardappelen en broccoli. Je kunt ook spinazie of kool gebruiken voor de gezondheid, of welke andere groente dan ook! Als ze al gekookt zijn, gooi ze dan sowieso niet weg, bewaar ze in de koelkast tot je dit gerecht maakt, misschien 2 of 3 dagen. Gebruik ook je oude brood op!
Porties: 4
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 20-25 minuten om op te warmen
Ingrediënten:
1½ eetlepel extra vergine olijfolie
150 g ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
450g (of zoveel als je over hebt van je overgebleven geroosterde kip), versnipperd. Je kunt ook gehakte ham of spek toevoegen dat over de datum is
4 middelgrote aardappelen, geschild en in plakjes gesneden
500 ml kippenbouillon (u kunt het ook met blokjes maken)
350 g broccoliroosjes
100 g cheddar, geraspt
2 sneetjes oud brood, geraspt
Zout en peper, naar smaak
Methode:
- Verwarm de oven voor op 180°C/Gasstand 4. Kook je gesneden aardappelen tot ze zacht zijn. Giet af en zet opzij.
- Bak de ui zachtjes tot deze zacht en glazig is.
- Als u verse broccoli of andere groenten gebruikt, kook deze dan tot ze zacht zijn. Anders kunt u uw voorgekookte restjes gebruiken.
- Meng in een grote kom de kip (en ham, indien gebruikt), uien en groenten. Giet in een vierkante of rechthoekige ovenschaal, wat u maar wilt. Giet de bouillon er gelijkmatig overheen.
- Verdeel de aardappelschijfjes erover, strooi de kaas erover en bak tot het tijd is om ervan te genieten!
- Als u verse kruiden hebt, kunt u deze eroverheen strooien. U kunt ook gedroogde kruiden gebruiken, zoals oregano of Italiaanse kruiden.
Voedingswaarden:
Per portie: 395Kcal
