De zomer is aangebroken, wat betekent dat we genieten van een prachtige middagzon en lange avonden met familie en vrienden. Als het maar zo consistent was. Maar hoe het weer ook is in deze tijd van het jaar, we willen altijd graag de BBQ afstoffen en het keukengerei tevoorschijn halen.
Als vegetariër zijn deze heerlijke zomerse gelegenheden echter vaak iets om blij mee te zijn, maar soms ook iets om bang voor te zijn. Onze carnivorencollega's hebben er geen probleem mee om rundvleesburgers en varkensworstjes op de BBQ te leggen om de boel op gang te brengen. Dit levert ons een klein probleem op, als je vegetariër of veganist bent, kun je je gemakkelijk buitengesloten voelen van het barbecueplezier.
Maar uw dieetkeuzes zouden niet tussen u en heerlijk eten, koude drankjes en een gezellige gelegenheid met iedereen die aanwezig is moeten staan. Sissende barbecues gaan niet alleen over rundvleesburgers, worstjes en kipspiesjes, vooral niet als wij vegetariërs erbij zijn.
Laat de gastheer altijd weten wat je dieetkeuze is, of neem zelfs een perfect bereid vegetarisch gerecht mee om te delen. Je voorziet niet alleen in je eigen vegetarische behoeften, maar er zullen niet veel anderen zijn die smakelijke gerechten meenemen om te delen. Je bent vanaf het begin een hit.
Er is een ruime keuze aan hoofdgerechten, bijgerechten en salades waar u of de gastvrije gastheer/-vrouw van op de hoogte kunnen zijn. Er zijn in deze tijd van het jaar simpelweg geen excuses.
BBQ Beste Bits
Neem je eigen BBQ-angsten weg door simpelweg te garanderen dat je wordt begroet met een grill vol vegetarische opties. De paranoia van het niet weten wat je geserveerd krijgt, kan een gelegenheid verpesten, of in ieder geval de aanloop ernaartoe. Het niet weten komt niet voort uit een egoïstisch groots standpunt, maar eerder uit bezorgdheid over wat je wel of niet kunt eten als je naar een BBQ-evenement gaat, wat is daar mis mee?!
Ik heb in mijn leven veel barbecues bezocht en ik ben blij te kunnen zeggen dat het tij aan het keren is van "saladebroodjes" of beter nog, 'rode saus op salade'. Ik besef echter wel dat het voor ons, vegetariërs of veganisten, een ontmoedigend vooruitzicht kan zijn om "het goed te doen" als ze het hebben over een BBQ in de zomerzon. Ik begrijp dat de traditionele BBQ vooral vlees, vlees en nog eens vlees is, maar dat hoeft niet altijd zo te zijn. Ja, eet vlees, maar vegetarische gerechten op en rond de hete grill kunnen ieders alfresco-eetervaring aanvullen, vegetarisch of niet.
Vaatwerk gerechten
Avocado's zijn momenteel erg populair, en als je ze nog niet op social media hebt gezet voordat je ze überhaupt hebt gegeten, eet je ze dan wel goed!? Met al die 'hippe' plekken om uit eten te gaan tegenwoordig kun je niet om een 'gesmashed' avocado op het menu heen.
Nou, daar is een goede reden voor, ze zijn gezond en overheerlijk en ze zijn de perfecte aanvulling op jouw of iemands BBQ. Een avocado barbecueën is een gerecht uit het mediterrane handboek van eten, vul het dan met verse komkommers, tomaat en knapperige gegrilde kikkererwten, allemaal geweekt in citroensap.
Halloumi is de volgende; deze sappige plakjes kaas zijn een perfecte topping op een rundvleesburger, laat staan een hoofdbestanddeel van een vegetarisch BBQ-dieet. Iedereen kan deze kleine traktatie ervaren, ongeacht het dieet of de levensstijl die ze volgen op deze BBQ. Of je nu je halloumi-stukjes frituurt om knapperige maar zachte, overheerlijke hapjes te maken of ze in folie op de BBQ roostert voordat je ze aan je groenten en salade plakt, we kunnen garanderen dat anderen ook een stukje van de actie willen.
Uien worden zo onderschat op een BBQ. Deze zijn een klassieke favoriet met een BBQ gegrilde hotdog en rode saus die je vindt op een kermis of het lot, maar ze worden zelden gevonden op een zelfgemaakte BBQ om een reden die mij ontgaat.
Laat uien de hoofdrol spelen bij uw volgende BBQ door ze in grote stukken te snijden voordat u uw dikke uienstukjes op de BBQ legt met een zoete BBQ-sauscoating. Deze BBQ-glazuur is de perfecte toevoeging aan een pittige knapperige groente die alle geroosterde smaken heeft die de BBQ kan bieden, helemaal doorgekookt.
Gepofte aardappelen worden zo vaak vergeten op een tuinfeest, zoals een BBQ. Blijf bij deze uit de buurt van de oven en praat me niet eens over de magnetron, wikkel je aardappelen in strak aluminiumfolie. Laat ze langzaam garen op de hete kolen of grill van een BBQ om dat knapperige vel en zachte kerneffect te krijgen. Vul de prachtige gegrilde aardappelballetjes met alles wat je maar kunt bedenken, boter, kaas, kikkererwten, spinazie, gebakken bonen voordat je ze weer inpakt en terug op het vuur legt. Geloof me, het zullen niet alleen "wij, de groenten" zijn die deze sappige gerechten deze zomer verteren!
