De meeste mensen weten wel wat een pescotarisch dieet is, maar voor degenen die het niet zeker weten, komt het erop neer dat je een dieet volgt met plantaardige voedingsmiddelen, maar er ook verschillende soorten vis en zeevruchten aan toevoegt. Voor degenen die dol zijn op vis, is het niet zo'n groot probleem om over te stappen op een pescotarisch dieet, maar voor vleeseters kan het een moeilijke overgang zijn, vooral voor degenen die niet eens van de geur of textuur van vis houden.
Volkoren granen, pseudogranen (zoals quinoa of boekweit), noten, notenpasta's en zaden moeten ook worden toegevoegd aan een pescotarisch dieet, het hangt af van de persoon die dit pad volgt. Het vermijden van zeer verzadigde vetten die in zuivelproducten worden aangetroffen, is een must om de nodige gezondheidsvoordelen te behalen. Dit dieet lijkt enigszins op het mediterrane dieet, hoewel mager gegrild vlees hier een klein deel van uitmaakt, terwijl ze zeker niet zijn opgenomen in een pescotarisch dieet. Als u echter de zuivel- en eiproducten 'weglaat', moet u ervoor zorgen dat u uw calciumgehalte niet uitput.
Het in evenwicht brengen van uw dieet is van groot belang als u rood vlees mijdt. Rood vlees is rijk aan ijzer, dus iedereen die een pescotarisch dieet volgt, moet dit vervangen door items zoals broccoli of spinazie om het ijzertekort aan te vullen, en ontbijtgranen met weinig suiker, omdat deze vaak worden verrijkt met extra vitaminen en mineralen.
Er zijn zowel morele als potentiële medische problemen rond een pescotarisch dieet, maar over het algemeen kan een persoon gelukkig leven van een dieet gebaseerd op vis en planten, en mogelijk een aantal gezondheidsproblemen vermijden. Voordat u een radicale verandering van dieet aangaat, is het verstandig om uw arts te raadplegen.
Wat zijn de voordelen van een pescotariërdieet?
Als we pescotariër zeggen, bedoelen we ook het brede scala aan groenten en fruit die goed zijn voor een gezond leven. Er moet een balans zijn.
Omdat ons hart ons levensbloed is, is dit een van de belangrijkste organen die baat kunnen hebben bij een dieet van vis en plantaardig voedsel. Vis levert u omega-3-vetzuren waarvan sommige gunstig zijn. Vette vis bevat omega-3-vetzuren met een lange keten, maar schrik niet van de term 'vet', want deze zuren bestaan uit onverzadigd vet, d.w.z. het zijn gezonde vetten.
Wat het hart betreft, kan het eten van vis de volgende voordelen hebben:
- Verminderen van hypertensie (hoge bloeddruk)
- Het verlagen of behouden van een gezond cholesterolgehalte
- Verminder het risico op aritmie (onregelmatige of abnormale hartritmes)
- Verminder het risico op beroertes en hartaanvallen
Wanneer u dit combineert met een dieet dat rijk is aan plantaardige voeding, kunnen al deze positieve effecten aanzienlijk toenemen.
Verdere gezondheidsverbeteringen omvatten het bestrijden van het risico op diabetes of het verminderen van hoge bloedsuikerspiegels bij mensen die al diabetes type 2 hebben. Vaak hebben mensen met diabetes type 2 ook een hoge bloeddruk of overgewicht (zelfs obesitas) en kunnen ze het metaboolsyndroom ontwikkelen. Nogmaals, het volgen van een pescotarisch dieet kan het risico op dergelijke ziekten verminderen (er worden geen uitspraken gedaan over het genezen van deze aandoeningen) in combinatie met een dieet met veel vegetarische of plantaardige voedingsmiddelen. De natuurlijke verbindingen die in planten worden aangetroffen, zijn ontstekingsremmend en hebben eigenschappen die diabetes en andere levensstijlziekten bestrijden.
Welke vissoorten zijn het beste voor een pescotariër?
Er is een ruime keuze aan vissoorten, maar probeer vooral zoveel mogelijk vette vis te eten, zelfs vis uit blik of uit de diepvries.
Verse vis is misschien niet altijd een optie voor pescotariërs, vanuit het oogpunt van beschikbaarheid en gemak. Hier zijn enkele van de beste vissoorten om te eten.
Vers:
- Zalm
- Forel
- Tonijn
- Pollock
- Makreel
- Sardientjes
- Haring
In blik:
- Tonijn
- Zalm
- Makreel
- Sardientjes
Bevroren:
- Alle bovenstaande
Zeevruchten:
- Garnalen, garnalen, sint-jakobsschelpen en mosselen
Je kunt ook andere soorten vis eten die niet als 'vet' worden geclassificeerd, maar deze afwisselen met vette vis om de juiste balans te behouden. Probeer vis te vermijden die bedekt is met broodkruimels of beslag, er zijn genoeg manieren om vis te koken zonder ongezonde koolhydraten of niet-essentiële vetten toe te voegen.
Voeg een goede selectie groenten toe aan uw dieet, met name bladgroenten en kleine porties granen of peulvruchten om een mooi, heerlijk bord eten te maken. Gebruik kruiden en citrusvruchten om het nog meer aan te vullen. Koken 'en pochette' (in een los stuk aluminiumfolie of vetvrij papier), houdt het vocht vast en produceert heerlijke, zachte en glanzende vis.
Ik heb gehoord dat vis kwik bevat. Is dat gevaarlijk?
Kwik is een giftige stof, maar je moet niet bang zijn om vis te eten. Bepaalde vissen, zoals vissen die lang leven, bevatten hogere niveaus kwik of methylkwik zoals de verbinding bekend staat. Grotere vissen eten uiteraard kleinere vissen, dus hoe langer ze leven, hoe waarschijnlijker het is dat ze hogere niveaus kwik vinden.
Vissen zoals zalm, kabeljauw, garnalen en sardines bevatten lagere niveaus kwik, terwijl sommige van de meer exotische vissen zoals zwaardvis, koningsmakreel, haaien en haaiderivaten veel hogere niveaus zullen bevatten. Veel hangt af van waar de vis wordt gevangen en de samenstelling van het omringende water.
Een uitgebalanceerd pescotarisch dieet zou geen problemen moeten opleveren met de opbouw van giftige stoffen door kwik. U moet er echter wel rekening mee houden, vooral als u zwanger bent.
Morele kwesties zoals duurzaamheid
We horen of lezen vaak over gebieden in de wereld waar de visbestanden uitgeput raken. Tegenwoordig is het gebruikelijker om vis te kweken in gecontroleerde wateren, maar dit brengt zijn eigen morele problemen met zich mee.
Overbevissing zal helaas een praktijk blijven, maar sommige landen doen geconcentreerde inspanningen om dit in te dammen. Er is een wetenschappelijke gedachtegang dat landbouw waterecosystemen zal beschadigen en mogelijk 'rogue fish' zal introduceren, dat wil zeggen soorten die invasief kunnen zijn, waardoor bestaande visbestanden ziek worden. Er zijn geen plannen om vissen in open water te helpen deze problemen te overleven, noch die in afgesloten gebieden voor landbouw. Misschien wordt er binnenkort een oplossing gevonden.
