Als u last krijgt van een opgeblazen gevoel, vermoeidheid, huidproblemen of hoofdpijn na het consumeren van gistbevattende producten, heeft u mogelijk een gistintolerantie. Het herkennen van deze symptomen en het identificeren van voedingsmiddelen met gist kan u helpen uw dieet te beheren en deze bijwerkingen te verlichten.
Kunnen brood, bier of zelfs een handvol druiven onaangename symptomen bij u veroorzaken? Dit kan betekenen dat u een gistintolerantie of -allergie hebt. Hoewel het niet zo vaak voorkomt als gevoeligheden voor dingen als zuivel, kunnen gistreacties onaangename spijsverteringsproblemen, huiduitslag of zelfs ademhalingsproblemen veroorzaken. In dit artikel helpen we u de signalen te begrijpen en hoe u erachter kunt komen of gist problemen bij u veroorzaakt.
Wat zijn de symptomen van een gistallergie?
Symptomen van gistallergie kunnen lijken op die van een verkoudheid of kunnen worden ervaren in en rond de maag en het spijsverteringsstelsel. Ze omvatten:
- Hoesten en niezen
- Loopneus
- Jeukende ogen
- Ademhalingsproblemen
- Misselijkheid
- Braken
- Maagkrampen
- Duizeligheid
Als u een ernstige reactie ervaart, kan dit ook leiden tot anafylaxie, maar dit komt zelden voor.
Wat zijn de symptomen van gistintolerantie?
Symptomen van gistintolerantie variëren van mild tot ernstig, maar zijn meestal minder extreem dan wanneer u een allergie zou hebben. U zult waarschijnlijk ook geen symptomen ervaren als u gistsporen inademt, intolerantiesymptomen worden veroorzaakt door het innemen van gist. Symptomen zijn onder andere:
- Opgeblazen gevoel
- Hoofdpijn
- Diarree
- Constipatie
- Gewrichtspijn
- Lethargie
Als u een gistallergie heeft die niet wordt gediagnosticeerd, kunnen uw symptomen na verloop van tijd verergeren, wat kan leiden tot sinusitis, jeuk of huidaandoeningen. Dus als u vermoedt dat u een gistallergie of -intolerantie heeft, is het belangrijk om dit zo snel mogelijk te laten bevestigen.
Wat is een voedselintolerantie?
Een voedselintolerantie treedt op wanneer uw lichaam een bepaald type voedsel niet kan metaboliseren of verwerken. Dit leidt tot symptomen in en rond uw maag, omdat het moeite heeft om het te verteren. Dit is anders dan een allergie, waarbij uw lichaam voedsel als een bedreiging ziet, waarna uw immuunsysteem het probeert te bestrijden, wat leidt tot de symptomen. Zowel een allergie als een intolerantie kunnen zich op elk moment in uw leven ontwikkelen, zelfs als u nog nooit eerder symptomen hebt ervaren.
Wat is gist?
Gist is een eencellig micro-organisme en een lid van de schimmelfamilie. Het wordt aangetroffen in veel planten en dieren – waaronder wijzelf – en verbruikt suiker. Het produceert alcohol, koolstofdioxide en meer.
In voedsel zijn er twee soorten gist: bakkersgist, gebruikt bij het bakken en brouwersgist, gebruikt om bier en andere alcoholische dranken te brouwen. Als u een gistallergie of -intolerantie hebt, bent u waarschijnlijk allergisch voor beide. U kunt ook symptomen ervaren bij blootstelling aan andere soorten schimmels, zoals paddenstoelen en schimmels.
Als u een gistintolerantie hebt, kunt u ook gevoeligheden ervaren voor andere soorten schimmels, zoals schimmels en paddenstoelen. Wees u bewust van mogelijke reacties en overweeg om verder te testen als u aanvullende symptomen opmerkt.
Hoe vaak komt een gistintolerantie voor?
Gelukkig komt een gistintolerantie of -allergie niet zo vaak voor: minder dan 2% van de volwassenen ervaart symptomen na het eten van of na blootstelling aan gist en andere schimmels.
Omdat schimmels gemakkelijk door de lucht verspreid worden, kan het lastig zijn om de allergie onder controle te houden. Maar als u het zeker weet, kunt u maatregelen nemen om blootstelling te voorkomen.
Hoe test je op een gistallergie of -intolerantie?
Als u vermoedt dat u een gistallergie of -intolerantie heeft, kunt u dat op vier manieren ontdekken:
- Een eliminatiedieet, waarbij u gist uit uw dieet verwijdert om te kijken of de symptomen verdwijnen.
- Houd een voedseldagboek bij. Hierin noteert u wat u eet en wanneer, en vergelijkt u dit met de momenten waarop u symptomen ervaart.
- Bespreek uw symptomen met uw zorgverlener en wat hij/zij voor u kan doen.
- Neem een voedselintolerantietest of voedselallergietest thuis en ontdek binnen vijf dagen of u een gistintolerantie heeft.
Wat moet u doen als u denkt dat u een gistallergie of -intolerantie heeft?
Omdat een gistallergie soms ernstig kan worden, moet u, als u vermoedt dat u er een heeft, direct stoppen met het eten van voedsel dat gist bevat en verder onderzoek doen. Hoewel de symptomen van een intolerantie mogelijk niet zo ernstig zijn als een allergie, is er sprake van een overlapping van de symptomen. Daarom is het het beste om bevestiging te krijgen voordat u gist weer aan uw dieet toevoegt.
Om snel en nauwkeurig te weten te komen of u een voedselintolerantie heeft, kunt u onze bloedtest voor voedselintolerantie gebruiken. kan ik je binnen een week vertellen.
Welke voedingsmiddelen moet u vermijden als u een gistallergie of -intolerantie heeft?
Als u een gistallergie of -intolerantie hebt, moet u alle voedingsmiddelen die gist bevatten uit uw dieet verwijderen. Dit omvat:
- Brood
- Taarten
- Koekjes
- Koekjes
- Melk
- Gebak
- Meel
- Bier
- Wijn
- Graan
- Snoep/snoepgoed
- Bessen
- Druiven
- Paddestoelen
- Oude kaas
- Lees etiketten zorgvuldig: Gist kan verborgen zitten in onverwachte voedingsmiddelen, waaronder sauzen, smaakmakers, bewerkt vlees en sommige azijnen. Controleer de ingrediëntenlijst op woorden als 'gist', 'bakkersgist', 'brouwersgist' en 'gistextract'.
- Wees voorzichtig met gefermenteerde voedingsmiddelen: gefermenteerde producten zoals sojasaus, zuurkool en sommige augurken bevatten vaak gist.
- Kies voor vers in plaats van bewerkt: kies indien mogelijk voor verse groenten, fruit en vlees in plaats van sterk bewerkte producten.
- Plan vooruit: Bel bij het uit eten gaan vooraf om te vragen naar het gistgehalte in hun gerechten. Neem uw eigen snacks mee voor uw gemoedsrust.
Gist op onverwachte plaatsen
Gist is niet alleen om brood te bakken! Het is een sluw ingrediënt dat zich op verrassende plekken kan verstoppen. Wist je dat sommige van je favoriete smaakmakers, zoals sojasaus en bepaalde soorten azijn, met gist worden gemaakt? Zelfs bewerkt vlees en voorverpakte snacks bevatten soms verborgen gist. Begrijpen waar gist zich schuilhoudt, is essentieel voor iedereen met een gevoeligheid, waardoor zorgvuldig lezen van etiketten en geavanceerde planning essentieel zijn voor een gistvrije levensstijl.
Voedselalternatieven om gist te voorkomen
Het omgaan met een gistallergie en -intolerantie kan eenvoudig thuis gedaan worden, maar het kan uit eten gaan wel wat lastiger maken. Er zijn gistvrije versies van brood en gebak verkrijgbaar, maar restaurants bieden deze zelden aan gasten aan. Voedingsmiddelen die u kunt eten als u een gistallergie of -intolerantie heeft, zijn onder andere :
- Groenten
- Weinig suiker in fruit
- Eieren
- Kip (niet gepaneerd)
- Vis
- Rundvlees
- Schelpdieren
Laat een gistgevoeligheid uw culinaire avonturen niet beperken! Een wereld van heerlijk en voedzaam gistvrij eten wacht op u. Zo begint u:
-
Vers is het beste: Laat levendige groenten en fruit uw basisvoedsel worden. Geniet van een grote verscheidenheid, maar wees in het begin voorzichtig met fruit met veel suiker. Combineer ze met onbewerkt vlees, gevogelte, vis en eieren voor een bevredigende hoeveelheid eiwitten.
-
Kruidenierswinkelkennis: Ontdek de steeds groter wordende glutenvrije schappen. Veel van deze broden, crackers, bakmixen en snacks zijn ook gistvrij. Controleer de etiketten zorgvuldig en wees niet bang om te experimenteren met nieuwe ingrediënten!
-
Vervang het: Voor veel gangbare voedingsmiddelen die gist bevatten, bestaan er heerlijke vervangers:
- Brood: Probeer rijstwafels, maïstortilla's of sla wraps als creatieve basis voor sandwiches.
- Gebrouwen dranken: Vervang bier en wijn door bruisend water met vers fruit, kruidenthee of natuurlijk gearomatiseerd mineraalwater.
- Kruiden: Zoek naar alternatieven voor sojasaus zonder gist, zoals tamari of kokosaminos, en experimenteer met het maken van je eigen dressings en sauzen.
-
Receptinspiratie: Duik in de spannende wereld van gistvrij koken! Er is een overvloed aan online bronnen:
- Toegewijde blogs: Vind websites en blogs die gespecialiseerd zijn in recepten die gevoelig zijn voor gist. Deze bieden eindeloze maaltijdideeën en bakinspiratie.
- Voedingsgemeenschappen: Maak verbinding met online groepen en forums voor mensen die te maken hebben met gistgevoeligheden. Deel recepten, krijg ondersteuning en ontdek nieuwe tips.
-
Wees creatief in de keuken: Wees niet bang om je favoriete recepten aan te passen! Bakpoeder kan vaak gist vervangen in brood en andere gebakken producten. Experimenteer met smaakvolle kruiden, specerijen en zelfgemaakte marinades om een nieuwe dimensie toe te voegen aan je gistvrije gerechten.
Herinneren: Een gistgevoeligheid hoeft uw genot van eten niet te beperken. Omarm deze alternatieven en ontgrendel nieuwe culinaire mogelijkheden met verse ingrediënten, opwindende recepten en ondersteuning van een groeiende community van liefhebbers van gistvrij eten.
Test of u een gistintolerantie heeft
Als u symptomen ervaart na het eten van voedsel dat gist bevat, is de kans groot dat u een intolerantie of allergie heeft. Om bevestiging te krijgen en de controle over uw gezondheid te nemen, onze Met een voedselintolerantietest kunt u binnen vijf dagen weten of u een intolerantie heeft.
Referenties
1. Vitamine D. NIH, Office of Dietary Supplements. URL. Geraadpleegd op 15 februari 2021.
2. Nair R, Maseeh A. Vitamine D: de “zonneschijn”-vitamine. J Pharmacol Pharmacother. 2012;3(2):118-126.
3. Vitamine D2 vs. D3: Welke moet ik nemen voor gezonde botten?. Cleveland Clinic. URL. Geraadpleegd op 15 februari 2021.
4. Jetty V, Glueck CJ, Wang P, et al. Veiligheid van 50.000-100.000 eenheden vitamine D3/week bij vitamine D-deficiënte, hypercholesterolemische patiënten met reversibele statine-intolerantie. N Am J Med Sci. 2016;8(3):156-162.
5. Op afroep: Vitamine D2 of D3? Harvard Medical School. URL. Geraadpleegd op 15 februari 2021
